Carta
bar
bar
Carta
restaurante
restaurante
Carta
bebidas
bebidas
Carta
postres
postres
Entrantes
Anchoa López y crujiente de mantequilla ahumada2, 3, 5
3.70
Ostra Gillardeau (Francia) – Unidad1
4.00
Tabla de salazones curados en casa con praliné y almendras1, 3, 4, 7Huevas de mújol, mojama, pulpo seco y hueva de atún
21.50
Tabla de quesos by Paco Solaz con sus guarniciones4, 5Consulta nuestra variedad de quesos
12.50
Jamón Ibérico de bellota Arturo Sánchez con pan y tomate a la brasa2
23.50
Ensaladilla marina con torreznos y encurtidos artesanos 3, 7, 11
8.00
Buñuelo de sepia bruta con alioli suave – Unidad1, 2, 3, 4, 7, 10, 11
3.30
Croqueta líquida de gamba roja y su coral – Unidad1, 2, 3, 4, 5, 7, 9, 10, 11
3.60
Oreja de cochinillo con calabaza y chipotle5, 9
4.50
Albóndiga de Wagyu sobre patata asada y jugo de PX – Unidad2, 4, 5, 7, 11
2.85
Taco pato Pekín – Unidad2, 4, 7, 8, 9, 11
4.70
Taco Atunito Pibil – Unidad2, 3, 4, 7
7.20
Berenjena a la llama y satay2, 4, 8, 13
11.00
Con mucha miga
Montadito de solomillo ahumado con mantequilla de trufa2, 4, 5, 7
6.40
Brioche de rabo de toro2, 4, 5, 7, 9, 11
7.40
Pepito de titaina japo2, 3, 4, 5, 11
6.50
Hot dog marino, holandesa y crujiente de gamba cristal2, 3, 4, 5, 7, 10, 11
8.70
Para acabar
Molleja a la brasa, coliflor y coco 2, 4, 5, 7
14.50
Dorada en adobo estilo gaditano y tártara de hierbabuena2, 3, 7, 11, 12
16.00
Pulpo a la brasa, maíz ahumado y mole verde1, 3, 4, 5, 7, 13
23.00
Tartar de ventresca2, 3, 4, 7, 8, 9, 11
24.00
Entrecotte de vaca Frisona Top Nacional 300gr35 días de maduración
23.50
Guarniciones
Patatas fritas al momento 4
2.85
Puré patatas aireado5
3.00
Piquillos confitados a leña7
3.30
Trigueros a la brasa con panceta7
3.75
Hojas tiernas estilo césar 2, 4, 5, 7, 11, 12
3.40
Champiñones en salsa verde7
3.60
Entrantes
Anchoa López y crujiente de mantequilla ahumada2, 3, 5
3.70
Ostra Gillardeau (Francia) – Unidad1
4.00
Tabla de salazones curados en casa con praliné y almendras1, 3, 4, 7Huevas de mújol, mojama, pulpo seco y hueva de atún
21.50
Tabla de quesos by Paco Solaz con sus guarniciones4, 5Consulta nuestra variedad de quesos
12.50
Jamón Ibérico de bellota Arturo Sánchez con pan y tomate a la brasa2
23.50
Croqueta líquida de gamba roja y su coral – Unidad1, 2, 3, 4, 5, 7, 9, 10, 11
3.60
Oreja de cochinillo con calabaza y chipotle5, 9
4.50
Ensaladilla marina con torreznos y encurtidos artesanos3, 7, 11
8.00
Navaja en escabeche de cítricos1, 3, 7
11.00
Taco de foie a la brasa, parmentier suave y jugo de Ibérico5, 7
15.00
Cocochas rebozadas acompañadas de tártara2, 3, 7, 11, 12
21.00
De la huerta
Tomate huerta, aliño de guisantes verdes,encurtido de hinojo y kale7
9.90
Burrata, sardina y agua de tomate al carbón2, 3, 5, 7
12.50
Berenjena a la llama y satay2, 4, 8, 13
11.00
Mariscos
King crab10Brasa
s/m
Gamba roja del Mediterráneo 10Hervida o a la brasa
21€/100g
Almeja de carril1Natural o a la brasa
13,5€/100g
Navaja a la brasa1
s/m
Berberechos al vapor1, 7
14,50
Pescados
Rodaballo al pil pil de alcaparras3, 7, 10
18.00
Merluza a baja temperatura en holandesa de miso2, 3, 5, 7, 8, 9, 11
19.00
Rape a la brasa y ajillo de salicornia 3
19.50
Tartar de ventresca de atún rojo2, 3, 4, 7, 8, 9, 11
24.00
Pulpo a la brasa, maíz ahumado y mole verde1, 3, 4, 5, 7, 13
23.00
Guarniciones
Patatas fritas al momento4
2.85
Puré patatas aireado5
3.00
Piquillos confitados a leña7
3.30
Trigueros a la brasa con panceta7
3.75
Hojas tiernas estilo césar 2, 4, 5, 7, 11, 12
3.40
Champiñones en salsa verde7
3.60
Carnes
Molleja a la brasa, crema de coliflor y coco2, 4, 5, 7
14,50
Steak tartar – 35 días de maduración2, 7, 8, 11, 12
17,00
Entrecote de vaca 300gr – 35 días de maduraciónFrisona Top National
23,50
Chuleta de lomo bajo 500gr – 35 días de maduraciónSimmental Top National
27,00
Chuleta de vaca – 50 días de maduraciónSimmental Top National
65 €/Kg
Chuleta de vaca – 120 días de maduraciónSimmental Top Alemana
88 €/Kg
Guarniciones
Patatas fritas al momento4
2.85
Puré patatas aireado5
3.00
Piquillos confitados a leña7
3.30
Trigueros a la brasa con panceta7
3.75
Hojas tiernas estilo césar 2, 4, 5, 7, 11, 12
3.40
Champiñones en salsa verde7
3.60
Cócteles
Vermut marino7Vermut artesano infusionado en un conjunto de algas que aporta un toque salino natural
4.00
Negroni La Sastrería7Versionamos el clásico negroni pero lo servimos con Aperol, ginebra, nuestro vermut con un toque de naranja y un toque de jengibre.
6.50
Canyamelar Club7, 11Gin macerado en frambuesas, hierbabuena, limón, óleum saccharum y clara de huevo.
7.50
Oaxaca Bloody Mary6, 7Usamos mezcal para darle nuestro particular ahumado a este Bloody marca de la casa
9.00
Tropic Old Fashioned7Un Old Fashioned diferente en el que el ron, la piña y el cacao son los protagonistas.
10.00
Lychee Spritz7Este particular Spritz te sorprenderá gracias al Aperol macerado en pomelo, además de sus notas de ruibarbo y el toque del Lychee
7.50
Calambrazo7, 11La ginebra Roku y los cítricos como el yuzu o el pomelo son los protagonistas de este cocktail junto a nuestra sorpresa eléctrica
8.50
Calabaza7, 11Brandy, calabaza y jengibre para un cocktail redondo y gastronómico
8.00
Mahougarita7Híbrido de nuestra 5 estrellas de tirador y una margarita
7.50
Reina Street Mule7Este Mule con ginebra, fruta de la pasión y jengibre es un clásico de esta casa, casi al nivel de la calle que le da nombre
7.00
«Palique y trago»– Homenaje a Josep Benlliure7Tequila con un toque picante, pera y romero. Un cocktail con el que recordamos la obra de Benlliure compartiendo mesa y un buen trago
9.00
Apple Sour7Nuestra versión del sour con whiskey apple para un toque refrescante y ácido de manzana verde, ideal como aperitivo.
7.50
Pistachello4, 7, 11Pistacho, amaretto y un toque cítrico, un cocktail sencillo perfecto para todos los amantes del pistacho
8.00
El BotijoCassalla, fresa, licor de higos, azafrán, cúrcuma… Perfecto para compartir.
7.50
Sastrería Café4, 7Nuestro espresso Martini a base de ron al cacahuete, licor de café y vainilla
8.00
«Escopeta Nacional»- Homenaje a L. García Berlanga7, 11 cocktail de película en el que encontrarás Jerez, whisky, naranja, aceite de oliva y vainilla. Digno del Marqués de Leguineche
7.50
Piña a la parrilla7Piña colada a la brasa con zumo de yuzu, coco, miel y canela
8.50
«Bufar en caldo gelat» – Homenaje a Eduardo Escalante7Soplarás antes de degustar este trago con base de vodka, lima, arándanos y violetas
8.00
Cócteles sin alcohol
Dentro del bosque7Las frutas del bosque son las protagonistas de este cocktail con un toque cítrico
6.00
Magallanes7Vainilla, piña, jengibre, naranja y lima para alegrarte este mocktail
6.00
Piña parrilla 0,07Versión sin de nuestro famosos cocktail
6.00
Vinos espumosos
Cava
CaprasiaVegalfaro. Macabeo, Chardonnay
17.50
Caprasia Brut Nature ReservaVegalfaro. Chardonnay, Macabeo
23.00
Torelló Brut nature Gran ReservaMacabeo, Parellada, Xarel·lo
29.50
Tamtum Ergo Hispano Suizas. Chardonnay, Pinot noir
32.00
Tantum Ergo Rose Hispano Suizas. Pinot noir
34.00
Champagne
J.Charpentier Tradition BrutJ.Charpentier. Meunier, Chardonnay, Pinot Noir
56.00
Veuve Clicquot BrutVeuve Clicquot. Pinot noir – Chardonnay – Pinot meunier
62.00
Pommery Apanage BrutPommery. Chardonnay, Pinot noir
63.00
André Clouet Millésime André Clouet. Pinot Noir
64.00
Ruinart, Brut Ruinart. Chardonnay, Pinot noir
65.00
Veuve Clicquot Rose Veuve Clicquot. Chardonnay, Pinot noir, Pinot Meunier
75.00
Esprit Nature de Giraud Henri Giraud. Chardonnay, Pinot Noir
80.00
Ruinart, RoseRuinart.Chardonnay, Pinot noir
90.00
Ruinart, Blanc de Blancs Ruinart. Chardonnay
92.00
Dom Pérignon Vintage Dom Perignon. Pinot Noir, Chardonnay
250.00
Vinos blancos
COMUNIDAD VALENCIANA
D.O.VALENCIA
Malvasia de San JaumeValsangiacomo. Malvasia, Merseguera
17.00
Blanc de Enguera Bodegas Enguera. Verdil, Sauvignon blanc
19.00
Cañada ParísBaldovar 923. Merseguera.
19.50
Ulises Valsangiacomo Valsangiacomo. Chardonnay
20.00
Blanc de Trilogia Los Frailes. Sauvignon Blanc, Muscat
21.00
D.O. UTIEL REQUENA
Obejita VerdeVerdejo
16.50
Rebel•lia Vegalfaro. Chardonnay, Sauvignon Blanc
17.00
Bobal BlancoVicente Gandia. Bobal
21.50
Finca CalvestraBodegas Mustiguillo. Merseguera.
30.80
ImpromptuHispano suizas. Sauvignon Blanc
31.00
D.O. ALICANTE
Enrique Mendoza Chardonnay Enrique Mendoza. Chardonnay
20.00
LA RIOJA
D.O. RIOJA
Monopole Blanco Cvne. Viura
18.50
Fos BlancoBodegas Fos. Viura
19.50
Contino BlancoBodegas Contino. Viura, Garnacha Blanca, Malvasia
40.00
Finca ZurienaBodegas Fos. Viura
41.00
CASTILLA Y LEÓN
D.O. RUEDA
Cyatho Grupo Pierola. Verdejo
17.00
Peces de CiudadVerdejo. Ecológico (Vino solidario cuya recaudación se destina para la lucha contra el cáncer)
18.00
MocénBodegas Mocén. Verdejo
19.50
José ParienteBodegas José Pariente. Verdejo
19.00
Quinta Apolonia Belondrade. Verdejo
25.50
ARAGÓN
D.O. SOMONTANO
Enate 234 Enate. Chardonnay
19.00
Enate gewürztraminerEnate. Gewürztraminer
21.00
Viñas del Vero Gewürztraminer Viñas del Vero Gewürztraminer
24.00
GALICIA
D.O. RIAS BAIXAS
Mar de fradesMar de frades. Albariño
25.50
FillaboaFillaboa. Albariño
25.00
Lagar de CerveraLagar de Cervera. Albariño
23.50
D.O. VALDEORRAS
MaruxaGalir. Godello
21.00
Pagos de Galir Sobre LíasGalir. Godello
22.50
D.O. RIBEIRO
Pazo Tizon ExtramundiPazo Tizon. Treixadura, Albariño, Godello
23.00
MURCIA
D.O. Jumilla
RemordimientoBodegas Cerrón. Chardonnay
18.50
PAÍS VASCO
D.O. Bizakaio Txakolina
Itsasmendi 7Bodega Itsasmendi. Hondarribi Zuri, Hondarribi Zuri Zerratie, Riesling
28.00
CASTILLA LA MANCHA
D.O. Pago de Vallegarcía
Vallegarcía ViognierPago de Vallegarcía. Viognier
37.00
Vinos blancos internacionales
NUEVA ZELANDA
MARLBOROUGH
Cloudy bayCloudy Bay. Sauvignon blanc
45.00
ALEMANIA
MOSEL
Heymann-Löwenstein SchieferterrasenWeingut Heymann- Löwenstein. Riesling
46.00
Thanisch TrockenThanisch. Riesling.
28.50
FRANCIA
BOURGOGNE
Philippe Bouzereau Chateau de Citeaux – Bourgogne Côte-D’orPhilippe Bouzereau. Chardonnay
42.00
CHABLIS
Louis Latour ChablisMaison Louis Latour. Chardonnay
39.50
ARDÈCHE
Grand ArdècheMaison Louis Latour. Chardonnay
29.00
Vinos rosados
COMUNIDAD VALENCIANA
D.O. VALENCIA
Les Prunes 2018Celler del Roure. Mando
24.00
Impromptu RoseHispano Suizas. Pinot Noir
31.00
D.O. UTIEL REQUENA
Obejita Pink 2017 Spenly Spirits. Bobal
16.50
ARAGÓN
D.O. SOMONTANO
Enate RosadoEnate. Cabernet Sauvignon
20.00
NAVARRA
Chivite las fincas rosadoChivite. Garnacha, Tempranillo
21.50
FRANCIA
AOC CÔTES DU RHÔNE
BellerucheM. Chapoutier. Cinsault, Garnacha Tinta, Syrah
23.50
Vinos tintos
COMUNIDAD VALENCIANA
D.O. VALENCIA
Venta del puerto La Viña. Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon, Tempranillo
21.00
TrilogiaLos Frailes. Cabernet Sauvignnon, Monastrell, Tempranillo
23.00
Rocha CandealCasa lo alto. Garnacha.
23.50
Cerro NegroBaldovar 923. Mencía.
25.00
Bassus Pinot Noir Hispano Suizas. Pinot Noir
31.00
Bassus Finca Casilla Herrera Hispano Suizas. Bobal, Petit Verdot, Syrah, Merlot y Cabernet Franc.
30.00
D.O. UTIEL – REQUENA
Bobal de San JuanVansangiacomo. Bobal
17.00
Caprasia RobleVegalfaro. Bobal, merlot
18.50
Bobal UnicoVicente Gandia. Bobal
19.50
Bobos Hispano Suizas. Bobal
30.00
Casa de la SedaMurviedro. Bobal
32.00
El Terrerazo
Finca TerrerazoMustiguillo. Bobal.
40.50
D.O.P. LOS BALAGUESES, VINO DE PAGO
Pago de los BalaguesesVegalfaro. Sirah
29.00
D.O. ALICANTE
Sericis Cepas Viejas Bodegas Murviedro. Monastrell
20.00
Enrique Mendoza Santa Rosa Reserva Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah
33.00
MURCIA
D.O. JUMILLA
La ServilBodega Cerrón. Monastrell, otras.
29.50
ARAGÓN
D.O.SOMONTANO
Enate CrianzaCabernet Sauvignon, merlot
19.00
RUBIELOS DE MORA
RubusJesús Romero. Garnacha, Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon
18.00
CATALUÑA
D.O.PRIORAT
Camins del PrioratAlvaro Palacios. Cabernet Sauvignon, Cariñena, Garnacha Tinta, Merlot, Syrah.
31.50
RIBERA DEL DUERO
D.O. RIBERA DEL DUERO
Finca VallejoCvne. Tempranillo
17.50
Traslascuestas Roble Grupo Pierola. Tempranillo
18.50
Cepa Gavilán CrianzaTinta del país
22.50
Bardos RománticaBardos. Tinta del país.
23.00
Aster crianzaLa Rioja Alta. Tempranillo, Graciano
28.00
AntídotoBodegas Antídoto. Tempranillo
28.50
Parada de AtautaDominio de Atauta. Tinto Fino.
29.00
Cruz De AlbaBodegas Cruz De Alba. Tempranillo.
31.00
ValtraviesoBodegas Valtravieso. Tinto Fino.
32.00
Arzuaga CrianzaArzuaga. Tempranillo, Cabernet Sauvignon
34.00
Picaro del Águila Dominio del Águila. Garnacha Tinta, Bobal, Tempranillo, Albillo
39.00
Pago de CarraovejasPago de Carraovejas. Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot
46.00
El anejón Pago de Carraovejas. Cabernet Sauvignon, Merlot, Tinto Fino
110.00
Valbuena 5ºVega Sicilia. Tinto fino, Merlot, Malbec
144.00
Vega sicilia único Vega Sicilia. Tempranillo, Cabernet Sauvignon
350.00
LA RIOJA
D.O. RIOJA
Viña Eguia CrianzaEguia. Tempranillo
17.00
Viña Real Crianza Viña Real. Tempranillo, Mazuela, Graciano, Garnacha
17.50
Finca San Martin Torre de Oña. Tempranillo
18.00
Peces de CiudadTempranillo. Ecológico (Vino solidario cuya recaudación se destina para la lucha contra el cáncer)
18.00
Beronia Crianza Beronia. Tempranillo, Garnacha, Mazuelo
19.00
Fernández Piérola CrianzaViña Real. Tempranillo, Mazuela, Graciano, Garnacha
19.50
Ramon Bilbao Ed. Limitada Ramon Bilbao. Tempranillo
21.00
Asua Crianza Marques de Griñon. Tempranillo
21.00
Lan Xtrème Ecológico Bodegas Lan
21.50
SaltaviñasBodegas Fos. Tempranillo
22.50
Viña Alberdi Crianza La Rioja Alta. Tempranillo
23.00
El Pacto AutorHacienda López de Haro. Tempranillo.
24.00
Lindes de RemelluriLa Granja de Remelluri. Tempranillo, Garnacha.
25.50
AnzaDiego Magaña. Tempranillo, otras.
30.00
MarteloTorre de Oña. Garnacha Tinta, Tempranillo, Mazuela, Viura
32.00
Viña Ardanza reservaLa Rioja Alta. Tempranillo, Garnacha
35.00
Contino Reserva Cvne. Tempranillo, Graciano, Garnacha, Mazuelo
38.00
Fos BarandaBodegas Fos. Tempranillo, Graciano
41.00
La Rioja Alta Gran Reserva 904La Rioja Alta. Tempranillo, Graciano
65.00
Viña del Olivo Reserva Contino. Tempranillo, Graciano
95.00
CASTILLA LA MANCHA
I.G.P. VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA
Quinta de AvesQuinta de aves. Syrah
18.00
D.O ALMANSA
Vetitum. Winehass Monastrell
19.00
Vetitum. WinehassGarnacha tintorera
19.50
MADRID
D.O. VINOS DE MADRID
Las Garnachas del RinconMarqués de Griñón. Garnacha, Garnacha tintorera
21.00
NAVARRA
D.O. NAVARRA
Le NaturelAroa Bodegas. Garnacha.
19.50
Pasos de San MartínArtazu. Garnacha.
28.00
CASTILLA LEÓN
D.O. TORO
Matsu “El Recio”Matsu. Tinta de Toro.
25.00
D.O. BIERZO
LosadaBodega Losada. Mencía
23.50
Dominio de Anza Selección de ParcelasDiego Magaña. Mencía
30.00
D.O. TIERRA DE CASTILLA LEÓN
Mas de LedaBodega Mas de Leda. Tempranillo
24.50
I.G.P CASTILLA LEÓN
Abadía Retuerta Selección EspecialAbadía Retuerta. Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah
40.00
ISLAS CANARIAS
D.O. YCODEN-DAUTE-ISORA
ArtíficeBorja Pérez. Listán Negro, Baboso Negro, Vijariego Negro
31.00
Vinos tintos internacionales
FRANCIA
AOC CÔTES-DU-RHÔNE
Domaine les Bruyeres Domaine les bruyeres. Syrah
32.00
BORGOÑA
Cuvee LatourMaison Louis Latour. Pinot Noir.
35.00
PORTUGAL
DOURO
Meandro Quinta Do Vale Meao. Touriga franca, Touriga nacional, Tinta roriz, Tinta barroca
46.00
Vinos dulces
M deMistela Ladrón de Lunas. Moscatel
2.80
Moscatel de la Marina Enrique Mendoza. Moscatel
3.00
Verdil de GelBodegas Enguera. Verdil sobre madurada
5.00
Demorado Pedro Olivares. Shiraz
7.50
Tokaji Aszu 5 Puttonyos Chateau Dereszla. Furmint, Hárslevelü. Zéta botrificada
10.00
Vinos de Jerez
Sanlúcar de Barrameda
Manzanilla PapirusaLustau. Palomino Fino
3.00
Manzanilla Pasada Maruja Juan Piñero. Palomino Fino
4.50
Cream Viejo Piñero Juan Piñero. Palomino Fino
5.50
Jerez de la Frontera
Fino Jarana Lustau. Palomino fino
3.50
Px San Emilio Lustau. Pedro Ximenez
4.50
Palo CortadoLustau. Palomino fino
5.00
La Panesa Especial Fino Emilio Hidalgo. Palomino fino
7.50
Postres
Flan de chocolate blanco,apio bola y chantilly de limón4, 5, 11
5,25
Tarta de queso fresco cremosa con toque de Stilton y sorbete de frambuesas frescas5, 11
7,00
Recuerdo de la infancia. Horchata, fartón y leche merengada2, 4, 5, 11
7,50
Nuestro Kit Kat 2.02, 4, 5, 11
7,50
Fruta de temporada
5,60
Tarta de manzana2, 4, 5, 11Hecha en el momento – Tiempo de preparación 10 min.
9,00
Tabla de quesos by Paco Solaz con sus guarniciones4, 5Consulta nuestra variedad de quesos
12,50
Vinos dulces
M de MistelaLadrón de Lunas. Moscatel
2,80
Moscatel de la Marina Enrique Mendoza. Moscatel
3,00
Verdil de Gel Bodegas Enguera. Verdil sobre madurada
5,00
DemoradoPedro Olivares. Shiraz
7,50
Sofia noble
6,50
1:Moluscos 2:Gluten 3:Pescados 4:Frutos con cáscara 5:Lácteos 6:Apio 7:Sulfitos 8:Soja 9:Sésamo 10:Crustáceos 11:Huevo 12:Mostaza 13:Cacahuete 14:Altramuces
IVA incluido