• Aperitivos y tablas
    Anchoa López y crujiente de mantequilla ahumada2, 3, 5
    4.15
    Ostra Gillardeau (Francia) – Unidad1
    4.90
    Tabla de quesos by Paco Solaz con sus guarniciones4, 5Consulta nuestra variedad de quesos
    12.50
    Tabla de salazones curados en casa con praliné y almendras1, 3, 4, 7Huevas de mújol, mojama, pulpo seco y hueva de atún
    21.50
    Jamón Ibérico de bellota Arturo Sánchez con pan y tomate a la brasa2
    23.50
  • Entrantes
    Ensaladilla marina con torreznos y encurtidos artesanos 3, 7, 11
    8.50
    Croqueta líquida de gamba roja y gamba marinada – Unidad1, 2, 3, 4, 5, 7, 9, 10, 11
    3.60
    Buñuelo cremoso de bacalao con katsuobushi – Unidad2, 3, 4
    3.40
    Oreja de cochinillo con calabaza y chipotle5, 9
    4.50
    Albóndiga de Wagyu sobre patata asada y jugo de PX – Unidad2, 4, 5, 7, 11
    2.85
    Berenjena a la llama, queso feta y satay2, 4, 5, 7, 8, 13
    12.00
    Molleja a la brasa, coliflor y coco 2, 4, 5, 7
    15.50
    Pulpo a la brasa, maíz ahumado y mole verde1, 3, 4, 5, 7, 13
    23.00
    Tartar de ventresca2, 3, 4, 7, 8, 9, 11
    27.00
  • Con mucha miga
    Bomba de steak tartar2, 3, 4, 5, 7, 11, 12
    4.50
    Taco pato Pekín – Unidad2, 4, 7, 8, 9, 11
    4.70
    Taco Atunito Pibil – Unidad2, 3, 4, 7
    7.20
    Napolitana de carrillera y chocolate2, 4, 5, 7, 9, 11
    8.00
    Pepito de titaina japo2, 3, 4, 5, 11
    6.50
  • Nuestros arroces y platos de cuchara
    Judiones de la granja con caldo de ibérico, anguila, foie y aceite hierbabuena3
    13.20
    Pochas en salsa verde de berberechos, crujiente de papada y salicornia1, 2, 3, 6, 7, 10
    13.50
    Garbanzos pedrosillanos con callos de bacalao y espuma de su pil-pil1, 3, 7, 10
    14.25
    Arroz seco de sepionet, langostinos y coliflor1, 3, 10De lunes a viernes mediodía. Mín 2 pax.
    18.75
    Arroz seco de picaña madurada y trompetas negrasDe lunes a viernes mediodía. Mín 2 pax.
    19.25
  • Para terminar
    Dorada en adobo estilo gaditano y tártara de hierbabuena2, 3, 7, 11, 12
    16.00
    Entrecotte de vaca Frisona Top Nacional 300gr35 días de maduración
    23.50
    Guarniciones
    Patatas fritas al momento 4
    3.15
    Cremoso de patata y mantequilla5
    3.75
    Piquillos confitados a leña7
    3.75
    Trigueros a la brasa con panceta7
    4.00
    Champiñones en salsa verde7
    3.60
  • 1:Moluscos 2:Gluten 3:Pescados 4:Frutos con cáscara 5:Lácteos 6:Apio 7:Sulfitos 8:Soja 9:Sésamo 10:Crustáceos 11:Huevo 12:Mostaza 13:Cacahuete 14:Altramuces

    IVA incluido