Carta
bar
bar
Carta
restaurante
restaurante
Carta
bebidas
bebidas
Carta
postres
postres
Entrantes
Anchoa López y crujiente de mantequilla ahumada2, 3, 5
3.85
Ostra Gillardeau (Francia) – Unidad1
4.50
Tabla de salazones curados en casa con praliné y almendras1, 3, 4, 7Huevas de mújol, mojama, pulpo seco y hueva de atún
21.50
Tabla de quesos by Paco Solaz con sus guarniciones4, 5Consulta nuestra variedad de quesos
12.50
Jamón Ibérico de bellota Arturo Sánchez con pan y tomate a la brasa2
23.50
Ensaladilla marina con torreznos y encurtidos artesanos 3, 7, 11
8.00
Croqueta líquida de gamba roja y su coral – Unidad1, 2, 3, 4, 5, 7, 9, 10, 11
3.60
Buñuelo cremoso de bacalao con katsuobushi – Unidad2, 3, 4
3.40
Oreja de cochinillo con calabaza y chipotle5, 9
4.50
Albóndiga de Wagyu sobre patata asada y jugo de PX – Unidad2, 4, 5, 7, 11
2.85
Taco pato Pekín – Unidad2, 4, 7, 8, 9, 11
4.70
Taco Atunito Pibil – Unidad2, 3, 4, 7
7.20
Berenjena a la llama, queso feta y satay2, 4, 5, 7, 8, 13
12.00
Con mucha miga
Bomba de steak tartar2, 3, 4, 5, 7, 11, 12
4.50
Napolitana de carrillera y chocolate2, 4, 5, 7, 9, 11
8.00
Pepito de titaina japo2, 3, 4, 5, 11
6.50
Sandwich Club de salmón1, 2, 3, 4, 5, 7, 11, 12
10.90
Para acabar
Arroz de rodaballo al pil pil y salicornia1, 3, 10CON RESERVA
23.90
Molleja a la brasa, coliflor y coco 2, 4, 5, 7
14.50
Dorada en adobo estilo gaditano y tártara de hierbabuena2, 3, 7, 11, 12
16.00
Pulpo a la brasa, maíz ahumado y mole verde1, 3, 4, 5, 7, 13
23.00
Tartar de ventresca2, 3, 4, 7, 8, 9, 11
27.00
Entrecotte de vaca Frisona Top Nacional 300gr35 días de maduración
23.50
Guarniciones
Patatas fritas al momento 4
2.85
Puré patatas aireado5
3.00
Piquillos confitados a leña7
3.30
Trigueros a la brasa con panceta7
3.95
Hojas tiernas estilo césar 2, 4, 5, 7, 11, 12
3.40
Champiñones en salsa verde7
3.60
Entrantes
Anchoa López y crujiente de mantequilla ahumada2, 3, 5
3.85
Ostra Gillardeau (Francia) – Unidad1
4.50
Tabla de salazones curados en casa con praliné y almendras1, 3, 4, 7Huevas de mújol, mojama, pulpo seco y hueva de atún
21.50
Tabla de quesos by Paco Solaz con sus guarniciones4, 5Consulta nuestra variedad de quesos
12.50
Jamón Ibérico de bellota Arturo Sánchez con pan y tomate a la brasa2
23.50
Croqueta líquida de gamba roja y su coral – Unidad1, 2, 3, 4, 5, 7, 9, 10, 11
3.60
Buñuelo cremoso de bacalao con katsuobushi – Unidad2, 3, 4
3.40
Oreja de cochinillo con calabaza y chipotle5, 9
4.50
Ensaladilla marina con torreznos y encurtidos artesanos3, 7, 11
8.00
Navaja en escabeche de cítricos1, 3, 7
11.00
Taco de foie a la brasa, parmentier suave y jugo de Ibérico5, 7
15.00
Cocochas rebozadas acompañadas de tártara2, 3, 7, 11, 12
21.00
De la huerta
Tomate de la huerta, ventresca, aceite de eneldo, cebolla tierna encurtida, piparras y piñones tostados3, 4, 7
11.50
Burrata, sardina y agua de tomate al carbón2, 3, 5, 7
12.50
Berenjena a la llama, queso feta y satay2, 4, 5, 7, 8, 13
12.00
Mariscos
King crab10Brasa
s/m
Gamba roja del Mediterráneo 10Hervida o a la brasa
21€/100g
Almeja de carril1Natural o a la brasa
13,5€/100g
Navaja a la brasa1
s/m
Berberechos al vapor1, 7
14,50
Pescados
Arroz de rodaballo al pil pil y salicornia1, 3, 10CON RESERVA
23.90
Rodaballo al pil pil de alcaparras3, 7, 10
18.00
Merluza a baja temperatura en holandesa de miso2, 3, 5, 7, 8, 9, 11
19.00
Rape a la brasa y ajillo de salicornia 3
19.50
Tartar de ventresca de atún rojo2, 3, 4, 7, 8, 9, 11
27.00
Pulpo a la brasa, maíz ahumado y mole verde1, 3, 4, 5, 7, 13
23.00
Guarniciones
Patatas fritas al momento4
2.85
Puré patatas aireado5
3.00
Piquillos confitados a leña7
3.30
Trigueros a la brasa con panceta7
3.95
Hojas tiernas estilo césar 2, 4, 5, 7, 11, 12
3.40
Champiñones en salsa verde7
3.60
Carnes
Molleja a la brasa, crema de coliflor y coco2, 4, 5, 7
15,50
Steak tartar – 35 días de maduración2, 7, 8, 11, 12
17,00
Entrecote de vaca 300gr – 35 días de maduraciónFrisona Top National
23,50
Chuleta de lomo bajo 500gr – 35 días de maduraciónFrisona Top National
27,00
Chuleta de vaca – 50 días de maduraciónFrisona Top National
65 €/Kg
Chuleta de vaca – 120 días de maduraciónSimmental Top Alemana
88 €/Kg
Guarniciones
Patatas fritas al momento4
2.85
Puré patatas aireado5
3.00
Piquillos confitados a leña7
3.30
Trigueros a la brasa con panceta7
3.95
Hojas tiernas estilo césar 2, 4, 5, 7, 11, 12
3.40
Champiñones en salsa verde7
3.60
Cócteles
Vermut marino7Vermut artesano infusionado en un conjunto de algas que aporta un toque salino natural
5.00
Negroni La Sastrería7Versionamos el clásico negroni pero lo servimos con Aperol, ginebra, nuestro vermut con un toque de naranja y un toque de jengibre.
6.50
Canyamelar Club7, 11Gin macerado en frambuesas, hierbabuena, limón, óleum saccharum y clara de huevo.
7.50
Oaxaca Bloody Mary6, 7Usamos mezcal para darle nuestro particular ahumado a este Bloody marca de la casa
9.00
Tropic Old Fashioned7Un Old Fashioned diferente en el que el ron, la piña y el cacao son los protagonistas.
10.00
Lychee Spritz7Este particular Spritz te sorprenderá gracias al Aperol macerado en pomelo, además de sus notas de ruibarbo y el toque del Lychee
7.50
Calambrazo7, 11La ginebra Roku y los cítricos como el yuzu o el pomelo son los protagonistas de este cocktail junto a nuestra sorpresa eléctrica
8.50
Calabaza7, 11Brandy, calabaza y jengibre para un cocktail redondo y gastronómico
8.00
Mahougarita7Híbrido de nuestra 5 estrellas de tirador y una margarita
7.50
Reina Street Mule7Este Mule con ginebra, fruta de la pasión y jengibre es un clásico de esta casa, casi al nivel de la calle que le da nombre
7.00
«Palique y trago»– Homenaje a Josep Benlliure7Tequila con un toque picante, pera y romero. Un cocktail con el que recordamos la obra de Benlliure compartiendo mesa y un buen trago
9.00
Apple Sour7Nuestra versión del sour con whiskey apple para un toque refrescante y ácido de manzana verde, ideal como aperitivo.
7.50
Pistachello4, 7, 11Pistacho, amaretto y un toque cítrico, un cocktail sencillo perfecto para todos los amantes del pistacho
8.00
El BotijoCassalla, fresa, licor de higos, azafrán, cúrcuma… Perfecto para compartir.
7.50
Sastrería Café4, 7Nuestro espresso Martini a base de ron al cacahuete, licor de café y vainilla
8.00
«Escopeta Nacional»- Homenaje a L. García Berlanga7, 11 cocktail de película en el que encontrarás Jerez, whisky, naranja, aceite de oliva y vainilla. Digno del Marqués de Leguineche
7.50
Piña a la parrilla7Piña colada a la brasa con zumo de yuzu, coco, miel y canela
8.50
«Bufar en caldo gelat» – Homenaje a Eduardo Escalante7Soplarás antes de degustar este trago con base de vodka, lima, arándanos y violetas
8.00
Cócteles sin alcohol
Dentro del bosque7Las frutas del bosque son las protagonistas de este cocktail con un toque cítrico
6.00
Magallanes7Vainilla, piña, jengibre, naranja y lima para alegrarte este mocktail
6.00
Piña parrilla 0,07Versión sin de nuestro famosos cocktail
6.00
Vinos espumosos
Cava
CaprasiaVegalfaro. Macabeo, Chardonnay
18.50
Caprasia Brut Nature ReservaVegalfaro. Chardonnay, Macabeo
23.50
Tamtum Ergo Hispano Suizas. Chardonnay, Pinot noir
33.00
Torelló Brut nature Gran Reserva (Corpinnat)Macabeo, Parellada, Xarel·lo
30.00
Gramona Rosé Brut (Corpinnat)Bodegas Gramona. Pinot Noir
32.50
Champagne
J. Charpentier Tradition BrutJ. Charpentier. Meunier, Chardonnay, Pinot Noir
56.00
Veuve Clicquot BrutVeuve Clicquot. Pinot noir, Chardonnay, Pinot Meunier
66.00
Pommery Apanage BrutPommery. Chardonnay, Pinot Noir
59.00
André Clouet Millésime André Clouet. Pinot Noir
60.00
Ruinart, Brut Ruinart. Chardonnay, Pinot Noir
65.00
Veuve Clicquot Rose Veuve Clicquot. Chardonnay, Pinot noir, Pinot Meunier
78.00
Esprit Nature de Giraud Henri Giraud. Chardonnay, Pinot Noir
75.00
Ruinart, RoseRuinart. Chardonnay, Pinot noir
90.00
Ruinart, Blanc de Blancs Ruinart. Chardonnay
92.00
Dom Pérignon Vintage Dom Perignon. Pinot Noir, Chardonnay
250.00
Vinos blancos
COMUNIDAD VALENCIANA
D.O.VALENCIA
Malvasia de San JaumeValsangiacomo. Malvasia, Merseguera
18.00
Blanc de EngueraBodegas Enguera. Verdil, Chardonnay, Viognier, Sauvignon Blanc
21.50
Cañada ParísBaldovar 923. Merseguera.
21.00
Ulises Valsangiacomo Valsangiacomo. Chardonnay
22.50
Blanc de Trilogia Los Frailes. Sauvignon Blanc, Muscat, Verdil
22.00
D.O. UTIEL REQUENA
Obejita VerdeVerdejo
16.50
Rebel•lia Vegalfaro. Chardonnay, Sauvignon Blanc
17.50
Bobal BlancoVicente Gandia. Bobal
22.00
Finca CalvestraBodegas Mustiguillo. Merseguera.
31.50
ImpromptuHispano Suizas. Sauvignon Blanc
32.00
D.O. ALICANTE
Enrique Mendoza Chardonnay Enrique Mendoza. Chardonnay
21.00
LA RIOJA
D.O. RIOJA
Monopole Blanco Cvne. Viura
19.00
Fos BlancoBodegas Fos. Viura
19.50
Contino BlancoBodegas Contino. Viura, Garnacha Blanca, Malvasia
40.00
Finca ZurienaBodegas Fos. Viura
41.00
CASTILLA Y LEÓN
D.O. RUEDA
Bardos VerdejoBodega Bardos. Verdejo
19.00
Cyatho Grupo Pierola. Verdejo
19.00
Peces de ciudadVerdejo. Ecologic (Charity wine with proceeds going to the fight against cáncer)
18.00
MocénBodegas Mocén. Verdejo
20.50
José ParienteBodegas José Pariente. Verdejo
21.00
Quinta ApoloniaBelondrade. Verdejo
25.50
ARAGÓN
D.O. SOMONTANO
Enate 234Enate. Chardonnay
20.00
Viñas del Vero GewürztraminerViñas del Vero Gewürztraminer
24.00
GALICIA
D.O. RIAS BAIXAS
Atlantis AlbariñoAtlantis by Maetierra. Albariño
25.00
Mar de fradesMar de frades. Albariño
28.00
FillaboaFillaboa. Albariño
26.00
Lagar de CerveraLagar de Cervera. Albariño
24.00
D.O. VALDEORRAS
MaruxaGalir. Godello
22.50
Pagos de Galir Sobre LíasGalir. Godello
24.00
D.O. RIBEIRO
Pazo Tizon ExtramundiPazo Tizon. Treixadura, Albariño, Godello
24.50
MURCIA
D.O. Jumilla
RemordimientoBodegas Cerrón. Chardonnay
28.00
PAÍS VASCO
D.O. Bizakaio Txakolina
Itsasmendi 7Bodega Itsasmendi. Hondarribi Zuri, Hondarribi Zuri Zerratie, Riesling
26.00
CASTILLA LA MANCHA
D.O. Pago de Vallegarcía
Vallegarcía ViognierPago de Vallegarcía. Viognier
37.00
Vinos blancos internacionales
NUEVA ZELANDA
MARLBOROUGH
Cloudy bayCloudy Bay. Sauvignon blanc
45.00
ALEMANIA
MOSEL
Heymann-Löwenstein SchieferterrasenWeingut Heymann- Löwenstein. Riesling
46.00
Thanisch TrockenThanisch. Riesling.
28.50
FRANCIA
BOURGOGNE
Philippe Bouzereau Chateau de Citeaux – Bourgogne Côte-D’orPhilippe Bouzereau. Chardonnay
42.00
CHABLIS
Louis Latour ChablisMaison Louis Latour. Chardonnay
39.50
ARDÈCHE
Grand ArdècheMaison Louis Latour. Chardonnay
29.00
Vinos rosados
COMUNIDAD VALENCIANA
D.O. VALENCIA
Les Prunes 2018Celler del Roure. Mando
24.50
Impromptu RoseHispano Suizas. Pinot Noir
32.00
D.O. UTIEL REQUENA
Obejita Pink 2017 Spenly Spirits. Bobal
17.00
NAVARRA
Chivite las fincas rosadoChivite. Garnacha, Tempranillo
22.00
FRANCIA
AOC CÔTES DU RHÔNE
BellerucheM. Chapoutier. Cinsault, Garnacha Tinta, Syrah
24.50
CÔTES DE PROVENCE
Whispering Angel RoséChâteau d’Esclans. Garnacha, rolle, syrah, cinsault y tibouren
39.00
Rock AngelChâteau d’Esclans. Garnacha, cinsault y rolle
52.00
RIOJA
D.O. RIOJA
Hacienda López de Haro RoséBodegas Hacienda López de Haro. Viura y Garnacha
18.50
Vinos tintos
COMUNIDAD VALENCIANA
D.O. VALENCIA
Venta del puerto La Viña. Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon, Tempranillo
22.00
TrilogiaLos Frailes. Cabernet Sauvignnon, Monastrell, Tempranillo
25.50
Bassus Finca Casilla Herrera Hispano Suizas. Bobal, Petit Verdot, Syrah, Merlot y Cabernet Franc.
31.00
D.O. UTIEL – REQUENA
Bobal de San JuanVansangiacomo. Bobal
17.00
Caprasia RobleVegalfaro. Bobal, merlot
19.50
Bobal UnicoVicente Gandia. Bobal
20.50
Bobos Hispano Suizas. Bobal
32.00
Casa de la SedaMurviedro. Bobal
32.00
Bassus Pinot Noir Hispano Suizas. Pinot Noir
32.00
El Terrerazo
Finca TerrerazoMustiguillo. Bobal.
41.00
D.O.P. LOS BALAGUESES, VINO DE PAGO
Pago de los BalaguesesVegalfaro. Sirah
32.00
D.O. ALICANTE
Sericis Cepas Viejas Bodegas Murviedro. Monastrell
21.50
Enrique Mendoza Santa Rosa Reserva Enrique Mendoza. Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah
34.00
MURCIA
D.O. JUMILLA
La ServilBodega Cerrón. Monastrell, otras.
30.00
ARAGÓN
RUBIELOS DE MORA
RubusJesús Romero. Garnacha, Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon
19.00
CATALUÑA
D.O.PRIORAT
Camins del PrioratAlvaro Palacios. Cabernet Sauvignon, Cariñena, Garnacha Tinta, Merlot, Syrah.
31.50
RIBERA DEL DUERO
D.O. RIBEIRA SACRA
LalamaDominio do Bibei. Mencía y brancellao
30.00
D.O. RIBERA DEL DUERO
Finca VallejoCvne. Tempranillo
18.00
Traslascuestas Roble Grupo Pierola. Tempranillo
19.50
Cepa Gavilán CrianzaTinta del país
24.50
Bardos RománticaBardos. Tinta del país.
23.00
Aster crianzaLa Rioja Alta. Tempranillo, Graciano
29.00
AntídotoBodegas Antídoto. Tempranillo
29.50
Parada de AtautaDominio de Atauta. Tinto Fino.
29.00
Cruz De AlbaBodegas Cruz De Alba. Tempranillo.
32.00
ValtraviesoBodegas Valtravieso. Tinto Fino.
33.00
Arzuaga CrianzaArzuaga. Tempranillo, Cabernet Sauvignon
35.50
Picaro del Águila Dominio del Águila. Garnacha Tinta, Bobal, Tempranillo, Albillo
40.00
Tomás Postigo 3er añoTomás Postigo. Cabernet Sauvignon, malbec, merlot y tinto fino
43.00
MalleolusEmilio Moro. Tinto fino
44.00
Pago de CarraovejasPago de Carraovejas. Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot
48.00
MalabrigoCepa 21. Tinto fino
57.00
PSI Dominio de PingusDominio de Pingus. Tinto fino, Garnacha
58.00
Dominio del Águila ReservaDominio del Águila. Tempranillo, albillo, bobal y garnacha tinta
95.00
Valbuena 5ºVega Sicilia. Tinto fino, Merlot, Malbec
144.00
Vega sicilia único Vega Sicilia. Tempranillo, Cabernet Sauvignon
350.00
LA RIOJA
D.O. RIOJA
Viña Real Crianza Viña Real. Tempranillo, Mazuela, Graciano, Garnacha
18.50
Finca San Martin Torre de Oña. Tempranillo
19.00
Peces de CiudadTempranillo. Ecológico (Vino solidario cuya recaudación se destina para la lucha contra el cáncer)
18.00
Beronia Crianza Beronia. Tempranillo, Garnacha, Mazuelo
20.80
Fernández Piérola CrianzaViña Real. Tempranillo, Mazuela, Graciano, Garnacha
20.00
Ramon Bilbao Ed. Limitada Ramon Bilbao. Tempranillo
24.50
SaltaviñasBodegas Fos. Tempranillo
23.00
Viña Alberdi Crianza La Rioja Alta. Tempranillo
26.50
El Pacto AutorHacienda López de Haro. Tempranillo.
24.00
Lindes de RemelluriLa Granja de Remelluri. Tempranillo, Garnacha.
27.00
AnzaDiego Magaña. Tempranillo, otras.
31.50
MarteloTorre de Oña. Garnacha Tinta, Tempranillo, Mazuela, Viura
34.00
Viña Ardanza reservaLa Rioja Alta. Tempranillo, Garnacha
36.00
Contino Reserva Cvne. Tempranillo, Graciano, Garnacha, Mazuelo
39.50
Fos BarandaBodegas Fos. Tempranillo, Graciano
41.00
Gómez Cruzado Cerro las CuevasGómez Cruzado. Tempranillo, graciano, garnacha y mazuelo
55.00
Roda IRoda. Tempranillo y graciano
58.00
Cvne Imperial Gran ReservaCvne. Tempranillo, graciano, mazuelo y garnacha
59.00
La Rioja Alta Gran Reserva 904La Rioja Alta. Tempranillo, Graciano
65.00
Contino GracianoContino. Graciano
88.00
Remírez de Ganuza ReservaRemírez de Ganuza. Tempranillo, graciano, malvasía y viura
88.00
Viña del olivo ReservaContino. Tempranillo, Graciano
95.00
La Cueva de ContadorBodegas Contador. Tempranillo
98.00
Artadi La Poza de BallesterosBodegas y Viñedos Artadi. Tempranillo
140.00
MADRID
D.O. VINOS DE MADRID
Las Garnachas del RinconMarqués de Griñón. Garnacha, Garnacha tintorera
22.00
NAVARRA
D.O. NAVARRA
Le NaturelAroa Bodegas. Garnacha.
19.50
Pasos de San MartínArtazu. Garnacha.
28.00
CASTILLA LEÓN
D.O. TORO
Matsu “El Recio”Matsu. Tinta de Toro.
26.00
NumanthiaNumanthia. Tinta de Toro
54.00
D.O. BIERZO
LosadaBodega Losada. Mencía
25.00
Dominio de Anza Selección ParcelasDiego Magaña. Mencía
31.50
I.G.P CASTILLA LEÓN
Abadía Retuerta Selección EspecialAbadía Retuerta. Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah
42.00
MauroBodegas Mauro. Tempranillo y otras
47.00
ISLAS CANARIAS
D.O. YCODEN-DAUTE-ISORA
ArtíficeBorja Pérez. Listán Negro, Baboso Negro, Vijriego Negro
32.00
Vinos tintos internacionales
FRANCIA
AOC CÔTES-DU-RHÔNE
Domaine les Bruyeres Domaine les bruyeres. Syrah
32.00
BORGOÑA
Cuvee LatourMaison Louis Latour. Pinot Noir.
35.00
PORTUGAL
DOURO
Meandro Quinta Do Vale Meao. Touriga franca, Touriga nacional, Tinta roriz, Tinta barroca
46.00
Vinos dulces
M de Mistela Ladrón de Lunas. Moscatel
2.50
Moscatel de la Marina Enrique Mendoza. Moscatel
3.20
Verdil de GelBodegas Enguera. Verdil
5.00
Demorado Pedro Olivares. Syrah, Monastrell, Nebbiolo
8.00
Tokaji Aszu 5 Puttonyos Chateau Dereszla. Furmint, Hárslevelü. Zéta
10.00
Vinos de Jerez
Sanlúcar de Barrameda
Manzanilla PapirusaLustau. Palomino Fino
3.30
Manzanilla Pasada Maruja Juan Piñero. Palomino Fino
5.50
Cream Viejo Piñero Juan Piñero. Palomino Fino
5.50
Jerez de la Frontera
Fino Jarana Lustau. Palomino fino
3.50
Px San Emilio Lustau. Pedro Ximenez
4.50
Palo CortadoLustau. Palomino fino
5.00
La Panesa Especial Fino Emilio Hidalgo. Palomino fino
7.50
Postres
Flan de chocolate blanco,apio bola y chantilly de limón4, 5, 11
5,25
Tarta de queso fresco cremosa con toque de Stilton y sorbete de frambuesas frescas5, 11
7,00
Recuerdo de la infancia. Horchata, fartón y leche merengada2, 4, 5, 11
7,50
Nuestro Kit Kat 3.02, 4, 5, 11
8,50
Fruta de temporada
5,60
Tarta de manzana2, 4, 5, 11Hecha en el momento – Tiempo de preparación 10 min.
9,00
Tabla de quesos by Paco Solaz con sus guarniciones4, 5Consulta nuestra variedad de quesos
12,50
Vinos dulces
M de MistelaLadrón de Lunas. Moscatel
2,80
Moscatel de la Marina Enrique Mendoza. Moscatel
3,00
Verdil de Gel Bodegas Enguera. Verdil
5,00
DemoradoPedro Olivares. Syrah, Monastrell, Nebbiolo
7,50
Tokaji Aszu 5 PuttonyosChateau Dereszla. Furmint, Hárslevelü, Zéta
10,00
1:Moluscos 2:Gluten 3:Pescados 4:Frutos con cáscara 5:Lácteos 6:Apio 7:Sulfitos 8:Soja 9:Sésamo 10:Crustáceos 11:Huevo 12:Mostaza 13:Cacahuete 14:Altramuces
IVA incluido