• Aperitivos
    Ostra Perla (València) – Unidad1
    4.00
    Ostra Gillardeau (Francia) – Unidad1
    4.00
    Anchoa López con llescas de pan tostado – Unidad 2, 3
    3.40
    Tabla de salazones curados en casa con praliné y almendras1, 3, 4, 7Hueva de mújol, mojama, pulpo seco y hueva de atún
    21.50
    Jamón Ibérico de bellota Arturo Sánchez con pan y tomate a la brasa2
    23.50
  • Entrantes
    Ensaladilla marina con torreznos y encurtidos artesanos 3, 4, 7, 11
    8.00
    Buñuelo de sepia bruta con alioli suave – Unidad1, 3, 4, 10, 11
    3.30
    Croqueta líquida de gamba roja y su coral – Unidad1, 2, 3, 4, 5, 9, 10, 11
    3.60
    Pipas de mar con salsa asiática ligera1, 2, 4, 8, 9, 10
    10.00
    Albóndiga de Wagyu sobre patata asada y jugo de PX – Unidad2, 5, 7, 11
    2.85
    Noodles salteados con huevo, cigalas, ajos y americana picante1, 2, 3, 4, 8, 9, 10, 11
    12.75
    Taco de pato laqueado al estilo Pekín – Unidad2, 4, 7, 8, 9, 11
    4.70
  • Con mucha miga
    Montadito de solomillo ahumado con mantequilla de trufa2, 5, 7
    6.40
    Bocata de calamares con mahonesa cítrica1, 2, 5, 10, 11
    6.00
    Brioche de rabo toro2, 5, 7, 9, 11
    7.40
    Pepito de titaina japo 2, 3, 4, 5, 11
    6.50
  • Del atún hasta la aleta
    Lomo de atún rojo con yema de huevo semicurada2, 3, 4, 7, 8, 9, 11
    15.60
    Coca de dacsa, morrillo de atún con pimientos asados2, 3, 4, 7, 8, 9
    7.00
    Chuletillas de atún asadas y lacadas en su jugo 2, 3, 4, 7, 8, 9
    14.50
  • Pescados*
    Espeto de salmonete a la brasa con mojo asiático 2, 3, 4, 8, 9, 12
    14.00
    Dorada en adobo estilo gaditano y tártara de hierbabuena2, 3, 7, 11, 12
    16.00
    Guarniciones
    Patatas fritas al momento 4
    2.85
    Puré patatas aireado5
    3.00
    Piquillos confitados a leña7
    3.30
    Trigueros a la brasa con panceta7
    3.75
  • Carnes*
    Presa ibérica de bellota laqueada2
    16.00
    Entrecotte de vaca Frisona Top Nacional 300gr35 días de maduración
    23.50
    Entrecotte de vaca Minhota Portuguesa 300gr35 días de maduración
    24.00
    Costilla de Angus cocinada a baja temperatura y salsa de trufa2, 4, 7, 8, 9
    16.00
    *Consulta por nuestras carnes especiales
    Guarniciones
    Patatas fritas al momento 4
    2.85
    Puré patatas aireado5
    3.00
    Piquillos confitados a leña7
    3.30
    Trigueros a la brasa con panceta7
    3.75
  • 1:Moluscos 2:Gluten 3:Pescados 4:Frutos con cáscara 5:Lácteos 6:Apio 7:Sulfitos 8:Soja 9:Sésamo 10:Crustáceos 11:Huevo 12:Mostaza 13:Cacahuete 14:Altramuces

    IVA incluido