MENÚS GRUPO – La Sastrería

MENÚ GRUPO DÍA

ENTRANTES

Buñuelo cremoso de bacalao con ajo asado y perejil frito ^{1, 3, 4}

Ensaladilla rusa con huevos de codorniz y camarones fritos ^{2, 3, 4, 10, 12}

Albóndigas de chuleta de vaca con cremoso de parmesano ^{1, 3, 7, 9, 12}

Puerro al Josper con Sabayón de Chardonnay ^{1, 3, 8, 12}

*Los entrantes son a compartir entre los comensales

PRINCIPAL

Arroz de pescado de roca y gamba ^{2, 4, 12, 14}

POSTRE

Tarta de queso con toque de Stilton y sorbete de frutos rojos ^{1, 3, 6, 7, 8}

Café incluido

*Postre cada dos comensales

39.90 € Este menú no incluye bebida. Puede escoger barra libre por +15€. La barra libre (agua, cerveza de tirador, refrescos y vino de la casa) empieza con los entrantes y termina en el postre.

Incluye pan de centeno elaborado con masa madre y horneado en el momento acompañado con aceite de oliva virgen extra Mirall de la Terra.

MENÚ GRUPO NOCHE

ENTRANTES

Anchoas López «serie oro» falsa espina y mantequilla ahumada (1 por pax) ^{1, 3, 4, 7}

Ensaladilla rusa con huevos de codorniz y camarones fritos ^{2, 3, 4, 10, 12}

Albóndigas de chuleta de vaca con cremoso de parmesano ^{1, 3, 7, 9}

Gambas en tempura con verduras envueltas en mahonesa japo ^{1, 2, 3, 4, 6, 10, 11}

*Los entrantes son a compartir entre los comensales

PRINCIPAL

Dorada en adobo estilo gaditano y tártara de hierbabuena ^{1, 3, 4, 6, 12}

Canelón de vaca vieja con bechamel trufada ^{1, 6, 7, 8, 9, 11, 12}

*A elegir cada dos comensales

POSTRE

Torrija de panquemado, helado de Baileys y cremoso de pistacho ^{1, 3, 6, 7, 8}

Café incluido

*Postre cada dos comensales

39.90 € Este menú no incluye bebida. Puede escoger barra libre por +15€. La barra libre (agua, cerveza de tirador, refrescos y vino de la casa) empieza con los entrantes y termina en el postre.

Incluye pan de centeno elaborado con masa madre y horneado en el momento acompañado con aceite de oliva virgen extra Mirall de la Terra.

MENÚ BOTÓN

ENTRANTES

Aperitivo de la casa (según temporada)

Ensaladilla rusa con huevos de codorniz y camarones fritos ^{2, 3, 4, 10, 12}

Anchoa López ‘Serie Oro’, falsa espina y mantequilla ahumada (ud.) ^{3, 4, 7}

Buñuelos cremosos de bacalao con ajo asado y perejil frito (ud.) ^{1, 3, 4}

Albóndiga de chuleta Hereford con cremoso de parmesano (ud.) ^{1, 3, 7, 9}

Steak Tartar – 35 días de maduración ^{1, 3, 4, 10, 12}

Vieira del pacífico a la brasa con salsa llimonea (ud.) ^{2, 7, 12, 14}

PRINCIPAL

Brocheta de pez limón a la brasa ^{4, 8, 12}

Entrecot a la brasa 35 días de maduración

Guarniciones Patatas fritas al momento (cada 2 pax) o Piquillos a la brasa La Catedral (cada 2 pax)

Los principales son a elegir por comensal

POSTRE

Tarta de queso fresco cremosa con toque de Stilton y sorbete de frutos rojos (cada 2 pax) ^{1, 3, 6, 7, 8}

62 € IVA INCLUIDO. Pan y café incluido. Bebida no incluida

MENÚ NAVIDAD

ENTRANTES

Ensaladilla txangurro con espuma de moluscos ^{2, 3, 4, 7, 12, 14}

Quiquilla de santa pola hervidas en agua de mar con laurel ²

Alcachofa con foie, jugo de carne y trufa ^{1, 7, 9, 12}

Coca de berenjena a la llama con caviar de salmón y cecina de angus ^{1, 3, 4, 6}

Vieira del pacífico con papada ibérica y ponzu de naranja ^{1, 7, 9, 12, 14}

Entrantes a compartir cada 4 comensales.

PRINCIPAL

Merluza de celeiro con cremoso de patata, salteado de gambas y calamar ^{2, 4, 7, 12, 14}

Terrina de cordero en su jugo con parmentier de parmesano ^{1, 3, 6, 7, 9, 11, 12}

Arroz meloso de cigala, puntilla y ajos tiernos ^{2, 4, 12, 14}

Pan artesanal de trigo sarraceno acompañado de aceite Mirall de la Terra a compartir. Los principales son a elegir por comensal. En caso de elegir arroz, es posible a partir de 2 comensales.

POSTRE

Texturas de chocolate ^{1, 3, 6, 7, 8}

Café y dulces navideños incluidos

Selección de postres cada 2 comensales.

50€ IVA INCLUIDO. Bebida no incluida.

MENÚ NAVIDAD DÍA 25, AÑO NUEVO Y REYES

ENTRANTES

Jamón ibérico Arturo Sánchez, pan y tomate ¹

Croqueta de marisco La Sastrería ^{1, 2, 3, 4, 7, 14}

Milhojas crujientes de foie, higos y almendras ^{1, 7, 8}

Saam de gambas en tempura con mayonesa japo y caviar salmón ^{1, 2, 3, 4, 6, 8, 10, 11}

Alcachofa a la brasa con salsa de boletus y trufa ^{1, 7, 9, 12}

Entrantes a compartir cada 4 comensales.

PRINCIPAL

Rape con velo de papada ibérica al josper con duxelle de mariscos ^{2, 4, 7, 12, 14}

Entrecot 45 días de maduración

Arroz meloso de bogavante nacional ^{2, 4, 12, 14}

Pan artesanal de trigo sarraceno acompañado de aceite Mirall de la Terra. A elegir un principal por comensal. En caso de elegir arroz, estará disponible a partir de 2 comensales.

POSTRE

Eclair de crema de turrón con mascarpone, helado de bayleis y cacahuetes garrapiñados ^{1, 3, 5, 7, 8}

Café y dulces navideños incluidos

Selección de postres cada 2 comensales.

68€ IVA INCLUIDO. Bebida no incluida.

MENÚ INFANTIL NAVIDAD

ENTRANTES

Croqueta de jamón ^{1, 3, 7}

Albóndiga de ternera con pure de patata y parmesano ^{1, 3, 7, 12}

PRINCIPAL

Milanesa de pollo ^{1, 3, 7}

Suprema de merluza a la romana ^{1, 3, 4}

A elegir una guarnición de patatas fritas o verduritas salteadas. Y, a elegir una de las dos opciones por comensal.

POSTRE

Surtido de helados ^{3, 7}

Dulces navideños incluidos

19,90€ IVA INCLUIDO. Bebida no incluida.

1:Gluten 2:Crustáceos 3:Huevo 4:Pescados 5:Cacahuete 6:Soja 7:Lácteos 8:Frutos con cáscara 9:Apio 10:Mostaza 11:Sésamo 12:Sulfitos 13:Altramuces 14:Moluscos

IVA incluido